Made in Malga, è l’evento nazionale dedicato ai migliori formaggi e ai prodotti della montagna. Che quest’anno torna ad animare Asiago alla sua tredicesima edizione. Due imperdibili weekend: da venerdì 5 a domenica 7 e da venerdì 12 a domenica 14 settembre 2025. Anticipiamo qui qualche dettaglio…
Il centro storico della splendida cittadina veneta ospiterà anche quest’anno la tradizionale mostra mercato che vede il coinvolgimento di molti espositori provenienti dall’Altopiano ma anche da altre regioni d’Italia. Faranno conoscere e degustare le loro eccellenze casearie ed i sapori autentici della montagna. Dal 5 al 7 e dal 12 al 14 settembre, nelle vie del centro di Asiago, ci aspetta un calendario ricco di eventi dedicati ai sapori autentici della montagna: mostra mercato dei produttori, masterclass e degustazioni guidate con formaggi abbinati a vini estremi, escursioni nelle malghe dell’Altopiano e la grande Osteria di montagna con piatti tradizionali a base di Asiago DOP e altre specialità culinarie.
Nei giardini di Piazza Carli, si terrà la quinta edizione del Mountain Beer Festival, dedicato alle birre artigianali di montagna, con aperitivi musicali e esibizioni con DJ a partire dalle ore 19:00.
Ma le novità della edizione 2025 non finiscono qua. Masterclass esclusive con i formaggi di montagna premiati all’ultima edizione del Premio Italian Cheese Awards. Degustazione guidata di Asiago DOP in diverse stagionature abbinato ai vini della Tenuta dell’Ornellaia, un confronto tra icone di territorio e vini nobili.
La partecipazione del Consorzio Tutela Vini Lessini Durello, che presenterà gli.spumanti Riserva Monti Lessini nelle masterclass e nell’Osteria di montagna. Alessandro Dal Degan, chef stellato dell’Osteria e Tana Gourmet (1 stella Michelin), porterà all’Osteria di montagna i piatti più richiesti del suo ristorante.
Non solo gli eventi culturali a Giardini di Piazza Carli non sono da meno. “Voci di Malga”, promosso dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago, racconterà la vita e la passione dei malghesi custodi dell’arte casearia. Inoltre, convegni organizzati da BVR Banca Veneto Centrale, incontri letterari e l’ormai tradizionale “Aperitivo Musicale” ogni venerdì e sabato sera.
Gli espositori verranno da tutta Italia. E così l’Altopiano si prepara ad accogliere maestri caseari e formaggi rari provenienti da ogni zona montana. Nel frattempo migliaia di appassionati del buon formaggio stanno già organizzando il loro “pellegrinaggio del gusto” verso queste montagne, dove alle prelibatezze casearie si uniscono panorami mozzafiato e un’atmosfera di autentica pace alpina.
I bene informati avvertono: «Non lasciatevi ingannare dall’aria serena che avvolge questi luoghi: dietro l’apparente quiete delle malghe si nasconde un’intensa attività produttiva, fatta di impegno quotidiano, sacrifici e quella pazienza millenaria che solo i veri artigiani del latte sanno avere. Sono proprio queste mani esperte, queste conoscenze tramandate, a trasformare il latte in formaggi dal carattere unico e dai sapori intensi».
Partecipare a Made in Malga quest’anno significa molto più che assaggiare ottimi formaggi: è l’opportunità unica di incontrare faccia a faccia chi, con dedizione e passione, dà vita ogni giorno a queste autentiche opere d’arte casearia. Un’esperienza che va oltre il palato, per diventare vera conoscenza e apprezzamento del territorio e delle sue tradizioni.
Qualche dettaglio dal programma dice che…
- “Le Bollicine di montagna incontrano l’Asiago DOP”, un dialogo tra spumanti d’alta quota e Asiago in diverse stagionature.
- “Principi delle Orobie” con la Latteria di Branzi, alla scoperta di formaggi che racchiudono secoli di storia.
- “Formaggi e Vini della Savoia”, un omaggio alla Francia tra antiche ricette monastiche e sapori contadini.
- “I formaggi del Caseificio Pennar” abbinati a 7 spumanti Riserva Monti Lessini metodo Classico.
- “Capolavori Caseari del Piemonte”, tra DOP e produzioni di nicchia.
- La “Verticale di Comté AOP”, con stagionature dai 24 ai 50 mesi, abbinata ai pregiati vini del Jura.
- Un viaggio in Svizzera, tra formaggi alpini e vini locali.
A Made in Malga 2025 ci sarà anche il meglio della salumeria di montagna: dall’Alto Adige arriveranno speck artigianali, salamini tirolesi e würstel, mentre l’Abruzzo porterà la sua norcineria tradizionale. Non mancheranno il Nero dei Nebrodi, il Nero di Calabria, mieli, panificati, confetture, liquori, aceti balsamici, tè e tisane, oltre a prodotti cosmetici derivati dall’agricoltura montana.
Un altro dettaglio sul Mountain Beer Festival ci dice che i birrifici dell’arco alpino italiano proporranno le loro migliori creazioni, mentre la grande Osteria di montagna in Piazza Carli offrirà una pausa ristoro con piatti tradizionali. L’Asiago Bistrot con specialità a base di Asiago DOP Fresco e Stagionato, curate da Massimo Spallino del ristorante La Vecchia Stazione. I celebri gnocchi con patate di Rotzo del ristorante La Baitina di Roana. Le specialità gourmet dell’Osteria della Tana di Alessandro Dal Degan. Piatti di carne degli allevamenti locali dell’Agriturismo Gruuntaal. Le pizze gourmet di Picci Pizza, farcite con prodotti di montagna. E ancora: würstel di malga, tortèl de patate, arrosticini e hamburger di pecora di Bracevia, accompagnati dalle birre artigianali. La manifestazione aprirà i battenti la mattina di venerdì 5 settembre, con l’inaugurazione ufficiale alle ore 18:30 in Piazza Carli alla presenza delle Autorità.
Nei due weekend, presso lo stand Despar in Piazza Carli, prenderanno vita laboratori di degustazione di formaggi di montagna del territorio: verranno realizzate quattro degustazioni di 30 minuti ciascuna durante le giornate del 6-7 e 13-14 settembre.
L’ingresso è libero.Un ricco programma di eventi, degustazioni e incontri permetterà di conoscere da vicino i caseifici e le malghe del Veneto e del Trentino che producono l’Asiago Prodotto della Montagna, realizzato esclusivamente oltre i 600 metri di altitudine. Un’occasione unica per scoprire i sapori autentici e le tradizioni di alta quota.
Dopo il successo dello scorso anno, torna Asiago Experience, lo spazio promosso direttamente dal Consorzio di Tutela con incontri dedicati alla scoperta del mondo del formaggio Asiago, con un focus sulla preziosa produzione di montagna diventa ancora pi curato. Nel corso degli appuntamenti, condotti con la collaborazione di AIS Veneto e ONAF Vicenza, il pubblico potrà apprendere come abbinare l’Asiago DOP a vino e miele, e comprendere appieno quanto sia prezioso il piccolo miracolo che ogni giorno arricchisce le nostre tavole. Ogni appuntamento durerà 40 minuti e sarà accompagnato da una piccola degustazione guidata di formaggio Asiago. L’ingresso è gratuito, su prenotazione tramite Eventbrite, fino a esaurimento posti.
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