Sono bastate le prime due giornate a far capire il valore ed i contenuti dei Corsi di Formazione organizzati dall’Aicast, l’Associazione di settore per tante imprese anche nel food. Affidati a Molino Magri e tenuti presso l’Unigus (Università dei Gusti e dei Sapori) per diventare Maestri d’Arte Bianca. Finanziati dalla Camera di Commercio di Napoli, i Corsi tenuti da Molino Magri coinvolgono decine di panettieri, pizzaioli, panificatori. Molti di loro sono già nel mondo dell’Arte Bianca con pizzerie, panifici, ristoranti affermati e molti altri luoghi noti della provincia di Napoli. Assieme a loro ed in grande sintonia di “mission” i docenti che Molino Magri ha messo in campo. A partire da coloro che nell’azienda molitoria, prossima al traguardo (nel 2029) dei i suoi “primi” cent’anni di vita, guidano ambiti, uffici, direzioni di sviluppo o anche la piattaforma che in Campania si è sviluppata e aggrega oggi, sotto l’insegna del cavallino in rebranding, molti entusiasmi, numeri importanti, i luoghi del buon cibo e gli ambiti di retail food che sono in GDO. Per le prime due giornate ci sono stati: Federica Righi per l’Ufficio Marketing e Paolo Gaggino di Ricerca&Sviluppo, Luisa Bifulco che guida lo sviluppo in Campania, Giuseppe e Jessica Sorrentino da famiglia di maestri panificatori e Nicola Zanazzi che in provincia di Cremona da una piccola pizzeria ha avviato in questi anni uno sviluppo che non conosce sosta. Tutti già protagonisti in fase d’avvio dei corsi che sono gratuiti e già tutti sold out da tempo dacché finanziati dalla Camera di Commercio di Napoli guidata dal suo presidente Ciro Fiola che con il Progetto Impresa 360° compendia i temi dell’innovazione, della sostenibilità, del food excellence & managementi 4.0. Una sponda sostenuta dall’Aicast, importante associazione del settore impresa.
Nel corso delle prossime settimane e fino a dicembre vi racconteremo con focus, articoli, reel che vedrete qui, su grandichef.com e su caffeletterari.it con dovizia di particolari e di voci. Con le puntate girate presso le pizzerie, le gastronomie e i ristoranti che usano le farine di Molino Magri. Con le testimonianze dirette di maestri panificatori e pizzaioli capaci di usare le referenze di Molino Magri come pochi altri. Qui di seguito, le immagini d’avvio dei Corsi di Formazione per Maestri d’Arte Bianca che Molino Magri ha iniziato in Campania a ridosso di Napoli presso l’Unigus, l’Università dei Gusti e dei Sapori.
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