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Elisabetta Bernardi ci illustra come «Mangiare secondo la scienza» e trovare la salute nel piatto

foodfestivalretailFebbraio 16, 2025Febbraio 16, 2025

Ci sono mille domande attorno al cibo e, mai come di questi tempi, ci sono mille altre risposte che, non di rado, disorientano chi legge per quanto esse indichino tutto...

i libri del food

«Nutrire la mente. Tra parole, cibo ed emozioni». Ecco il libro/direzione di Giorgio Calabrese e Salvo Noè

foodfestivalretailFebbraio 16, 2025Febbraio 16, 2025

Il nutrizionista Giorgio Calabrese e lo psicoterapeuta Salvo Noè hanno portato in libreria «Nutrire la mente. Tra parole, cibo ed emozioni». Un libro che indaga sul rapporto tra cervello ed...

i libri del food

Oscar Farinetti nel suo «Hai mangiato?» in 22 racconti sull’idea del cibo

foodfestivalretailFebbraio 16, 2025Febbraio 16, 2025

Intervistato da Francesca Angeleri sul Corriere della Sera, l'imprenditore piemontese che ha creato un brand dapprima con Eataly e poi trasformando un intero quartiere di Bologna, racconta il suo libro di...

i libri del food

Franco Berrino e il suo grido d’allarme che lo rende inviso a molti

foodfestivalretailFebbraio 15, 2025Febbraio 16, 2025

80 anni compiuti lo scorso aprile, il professor Franco Berrino, noto epidemiologo e divulgatore sulle buone pratiche alimentari da seguire per prevenire le malattie, ha una vitalità e un’energia invidiabili....

reparti

Evoluzioni del reparto Food & Beverage nell’hotel digitale che verrà

foodfestivalretailFebbraio 15, 2025Febbraio 15, 2025

La sigla F&B nasconde un mondo molto complesso. La spiegazione del termine è Food and Beverage (cibo e bevande) ma a questa traduzione corrisponde una intera industria che coinvolge tantissime...

reparti

Due passi nel reparto ittico di Whole Foods Market

foodfestivalretailFebbraio 15, 2025Febbraio 15, 2025

Acquisita nel 2017 da Amazon per 13,7 miliardi di dollari, Whole Foods Market conta oltre 470 supermercati tra USA, Canada e Regno Unito. I suoi punti di forza sono sempre...

reparti

Grocery, significato ed utilizzo di un termine che ha fatto molta strada

foodfestivalretailFebbraio 15, 2025Febbraio 15, 2025

Grocery è l’espressione con cui in inglese ci si riferisce tanto ai beni di largo consumo – come alimenti freschi o confezionati, prodotti per l’igiene della casa e della persona e...

reparti

Le nuove tendenze dei reparti freschi della Gdo

foodfestivalretailFebbraio 15, 2025Febbraio 15, 2025

I punti vendita nei prossimi anni saranno sempre più sostenibili, consapevoli, esperienziali. Ci sarà poi una maggiore attenzione all'ambiente e alla salute delle persone, crescerà l'impatto delle tecnologie ma senza dimenticare l'aspetto umano....

mondoretail

Il food retail è un mercato che in Italia vale 82 miliardi di euro

foodfestivalretailFebbraio 15, 2025Febbraio 15, 2025

Il think tank Appetite for Disruption ha fatto incontrare industry leader, innovatori e investitori del food retail, tra cui il fondo Arieli, che negli ultimi anni ha generato opportunità di...

mondoretail

Il futuro dell’Intelligenza artificiale nel food retail con robot camerieri in ristoranti “ammaestrati”

foodfestivalretailGennaio 17, 2025Gennaio 17, 2025

Su "Forbes", era lo scorso maggio del 2024, quando la redazione volle condividere un focus assai interessante sul tema ed il ruolo della intelligenza artificiale nel mondo retail food. Ci...